STEP1、准备好所用的材料(螃蟹选用的是梭子蟹,也可以用花蟹等其他肉蟹)。
STEP2、蟹的处理方式:把梭子蟹清洗干净后,肚皮盖掀起来去掉,再打开蟹盖洗干净,去掉腮。
STEP3、大蟹钳用背拍几下以便更入味,螃蟹身体从中间切开,再对半切开,螃蟹就处理好了。
STEP4、CP325多功能料理锅,选深盘,开最大火把锅烧热后倒入食用油,油热后倒入姜片爆香,再倒入处理好的螃蟹肉(蟹盖先不放,一直用最大火爆炒。
STEP5、爆香后加入花雕酒,炒匀后加入生抽,爆炒片刻后倒入勾芡淀粉水,再将蟹盖放入,继续翻炒。
STEP6、翻炒微收汁后加入葱段,翻炒拌匀即可出锅。
STEP7、成品