STEP1、切好葱、姜

STEP2、把蟹被切开的一面粘上淀粉

STEP3、油温五成，下锅，中火煎炸

STEP4、煎炸至双面变色，再稍微煎一会儿

STEP5、乘出备用

STEP6、大火，下葱、姜，爆香

STEP7、蟹入锅，翻炒，沿锅边喷入一点白酒，翻炒，加入生抽，加入一点点盐，翻炒

STEP8、装盘，上桌，很肥美，香。