STEP1、配料1:猕猴桃去皮，取小部分绿色果肉备用，剩下的用破壁机打碎。取出备用；柠檬取皮做成少量柠檬屑，备用（剩下的柠檬可以做柠檬汁，不浪费）

STEP2、配料2:梭子蟹隔水蒸熟，拿半只取肉（螃蟹个小或者喜欢多蟹肉味道的可以拿一整只，注意不要把蟹黄也加到肉里，蟹黄的微苦和腥味会影响口感。

STEP3、主材1:米饭用电饭煲煮熟（比平时吃饭少放1/3水煮，较硬的米饭比较适合炒饭）；或者直接冷饭也ok的。

STEP4、鸡蛋加少量盐、糖、几滴白葡萄酒，打散。热锅，加少量油（建议闻起来味道较轻的油，不建议使用橄榄油和菜籽油。油温较低时加入鸡蛋，炒成较嫩的小碎。把鸡蛋取出。

STEP5、热锅，加适量油，油热后加入一碗米饭，大中火把米饭炒至分散。加入刚才的鸡蛋和蟹肉，加入适量盐，翻炒均匀，左后加葱花，适当翻炒即可出锅。

STEP6、摆盘的酱底下用的是破壁机打出来的猕猴桃酱，上面铺猕猴桃青色果肉，最后撒上柠檬碎。