STEP1、用的是海白虾的虾头,虾肉做馅了,虾头很新鲜不能浪费,食用油小火加入虾头和香葱熬制,油多的话可以把虾油倒出留着做其他菜用。
STEP2、熬制的虾头略干后改大火,加入泡水后的香菇干一起炒(香菇干多换几次水,最后一次水留着备用)
STEP3、加入片好的菜帮略炒后加入菜叶,加入料酒、生抽和醋炒到白菜出汤,可加入少量泡香菇干的水,根据个人口感多煮或者少煮一会儿。最后加盐出锅即可。
STEP4、喜欢汤菜就多加点汤。喜欢炒菜口感,不加泡香菇的水,炒制时间短一些即可。
白菜 炒白菜 虾头