虾皮蛋炒饭
小提醒
配料
- 剩米饭 （一碗）
- 鸡蛋 （2个）
- 虾皮
- 青瓜 （100克）
- 姜
- 葱
做法步骤
STEP1、青瓜洗净切成小丁,姜切末,葱切花;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;鸡蛋打散成蛋液
STEP2、热锅放油,下入蛋液,用筷子将其划炒成小块状后舀出待用
STEP3、锅内再放油,下入虾皮,小火将其炒至微黄
STEP4、放入米饭、青瓜、姜末及炒好的鸡蛋，转大火将其炒匀(此时可以看到有饭粒在锅内弹跳起来)
STEP5、加入适量的盐,炒匀后再放入葱花炒匀即可
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