蒜蓉虾干炒西兰花的做法，蒜蓉虾干炒西兰花的菜谱

蒜蓉虾干炒西兰花

1.焯烫西兰花时在水里放几滴油可以使烫好的西兰花比较油亮，颜色更鲜绿；2.没有虾干也可以不放，那就是蒜蓉炒西兰花；3.蒜可适当多放些，会很提味。

STEP1、西兰花去根剪成小朵，冲洗干净

蒜蓉虾干炒西兰花

STEP2、烧水，水沸后滴几滴食用油，放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分（焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握）

蒜蓉虾干炒西兰花

STEP3、虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右，捞出沥干水分

蒜蓉虾干炒西兰花

STEP4、蒜去皮切成蓉备用

蒜蓉虾干炒西兰花

STEP5、炒锅注油，烧至三成热时放入虾干略煸

蒜蓉虾干炒西兰花

STEP6、再放入蒜蓉炒出香味

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STEP7、最后放入西兰花，调入适量盐，翻炒约1-2分钟，即可出锅

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STEP8、将西兰花根切薄片

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STEP9、调入味极鲜酱油、少许盐、辣椒油、芝麻油，拌匀后10分钟即可吃，或者放冰箱过夜吃会更入味

蒜蓉虾干炒西兰花

STEP10、也可以直接多倒些生抽浸泡后吃，不另外放盐