STEP1、干豆竹加入冷水泡发，挤干水，用手撕成条状。

STEP2、三种配菜（青椒、洋葱、芹菜）切成细丝。

STEP3、锅热后放油，把剩余调料混合成酸甜汁。

STEP4、油热后转小火，放入花椒和辣椒，不停翻炒避免炒糊。

STEP5、闻到花椒的香味之后，转大火，放入豆腐皮和三丝，翻炒一会儿，把调味汁倒入继续翻炒，加入两大勺水，盖锅盖小火焖一会儿。

STEP6、开盖，继续翻炒，直到收汁，装盘，撒上熟芝麻。