STEP1、豆腐皮切丝。

STEP2、里脊肉切成丝，适量盐，料酒，芡粉与肉拌匀（芡粉不要太多，料酒，加点点冷清水，待。

STEP3、油热加入姜，蒜爆炒。小火，放入肉丝翻炒变色。

STEP4、中大火加入豆皮翻炒，大火起锅前加入二流芡。（淀粉用清水稀释）

STEP5、加入适量盐，葱，装盘。