低卡清淡无味精-西兰花炒虾仁
小提醒
配料
- 西兰花 （朵）
- 虾仁 （克）
- 鸡蛋 （1个）
- 白胡椒 （克）
- 葱姜蒜 （瓣）
- 蚝油 （2勺）
- 料酒 （勺）
- 胡萝卜 （选配，也可不要）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
做法步骤
STEP1、解冻虾仁，然后去虾线，注意检查腹部是否干净，然后给每个虾仁开背。用料酒，白胡椒，蛋清，姜片，少许盐腌制两小时
STEP2、胡萝卜切片（少量，只是装饰作用，可也不要）西兰花洗净后在盐水里泡30分钟捞出，冲洗后切成小朵。烧一锅水，加盐，放入切好的西兰花，再加点熟油，煮大概一分半左右捞出过冷水后备用，注意控水
STEP3、继续用这锅水，加入一大勺料酒，导入虾仁，10秒后捞出过冷水后备用，注意控水，把之前腌制用的姜片丢掉。
STEP4、炒锅放油，加入姜蒜末（建议蒜多一点，大葱圈炒香，放入胡萝卜片（可忽略、西兰花翻炒，再加入虾仁。加点白胡椒，略微炒一下后加入耗油和蒸鱼豉油。翻炒均匀后起锅即可
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