蛤蜊青椒鸡蛋炒
小提醒
配料
- 新鲜蛤蜊肉 （6个）
- 鸡蛋 （2个）
- 青椒 （（带辣味儿的）2个）
- 姜
- 老干妈豆豉酱
- 盐
做法步骤
STEP1、新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分，洗净，控干水分，切成小块
STEP2、鸡蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液
STEP3、姜洗净，去皮，2片切丝
STEP4、青椒洗净，去籽，切成小块
STEP5、锅内倒入油，待油温烧热之后，倒入打好的蛋液，待蛋液膨胀之后，用铲子翻动一下，成小块，捞出
STEP6、锅内留少许油，放入姜丝和豆豉酱一汤匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之后放入蛤蜊肉块和少许盐，翻炒，变色后，即可出锅
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