韭菜炒蛤蜊肉
配料
- 蛤蜊肉（新鲜或速冻皆可） （150克到200克）
- 韭菜 （200克（一小把））
- 线椒 （一根）
- 小米辣 （两根）
- 姜 （少许切丝备用）
- 大蒜 （两瓣切片备用）
- 盐 （少许）
- 料酒 （少许）
- 生抽 （适量）
做法步骤
STEP1、解冻蛤蜊肉，用水漂洗两到三遍，然后沥干水备用韭菜洗净切段备用姜蒜切碎备用青红椒斜切备用
STEP2、热锅下油，爆香姜蒜
STEP3、倒入蛤蜊肉翻炒出白色鲜汁后，烹入少许料酒去腥提鲜
STEP4、倒入韭菜段翻炒至变软，加入适量味极鲜酱油或普通生抽，加入少许盐调味，蛤蜊已经很鲜美了，不需要加味精，调味后翻炒均匀
STEP5、出锅前倒入青红椒翻炒10秒，即可盛出，色香味俱全的韭菜炒蛤蜊肉就完成啦
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