STEP1、买来的蛏子和花蛤放入清水,滴几滴香油,有利于吐沙,吃着口感更好
STEP2、切蒜蓉(忽略这粗糙的蒜蓉,切蒜蓉,捂脸,葱,辣椒,姜分别切断备用
STEP3、热锅油,放入3/4的蒜蓉自己姜,放入。(两样油温过高时间得长的话容易焦)
STEP4、加入蛏子,花蛤翻炒均匀,料酒,盐,蚝油分别放入,大火煮开转中火(不用另外加水,煮的过程中蛏子和花蛤本身水分会慢慢渗出,开盖煮八分钟左右即可起锅,煮得状态如封面所示翻滚吧,我的小海鲜
STEP5、起锅盛出花蛤蛏子,底汤留下,若汤汁较少,可加入少量水,加入生抽,将剩余1/4蒜蓉加入汤汁中煮沸至蒜香味浓郁,淋在盘中蛏子和花蛤上(这样蒜香味更加浓郁)
STEP6、大功告成,撒花蒜香味和辣味兼具,你试试就知道,哈哈哈(当然,必须忽略那个粗犷的蒜蓉)