STEP1、四季豆摘去根筋，斜着切成一小段

STEP2、小米辣椒切段备用，蒜瓣备用，姜片备用，鲍鱼去壳，去掉隐藏在壳内的内脏，洗净，在正反两面划

STEP3、锅内加，放入生姜片，鲍鱼，去腥，鲍鱼

STEP4、锅内放入蒜片，热油起香

STEP5、放入四季豆，加盐，翻炒5到8分钟，起锅，装盘

STEP6、起锅装盘的四季豆

STEP7、锅中倒油，放入葱花，蒜末爆香，放入焯水过后的鲍鱼，放入酱油，盐，冰糖，放入温水煮开

STEP8、五分钟后，将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒，出锅。吃起来既有蒜香的四季豆，也有烹调好的鲍鱼，与其说鲍鱼味道，不如说又有点像鳗鱼的味道，总之，味道特别。