STEP1、所有食材准备好。

STEP2、将蛤蜊泡在水中，加适量盐、安利皇后特级初榨橄榄油，搅拌吐沙，半小时后换水继续吐沙，反复几次后蛤蜊的沙差不多就能吐干净了，然后再用流水冲洗一遍备用。

STEP3、在安利皇后1.4升煎锅中倒入特级初榨橄榄油，油热后将切好的蒜末、姜片和香葱段下入锅中，小火炒香。

STEP4、放入蛤蜊，加生抽、蚝油翻炒均匀（蛤蜊本身有咸味，加之生抽、蚝油都咸，所以不用额外加盐）。

STEP5、转大火盖锅盖，焖至蛤蜊全部开口，开盖撒上青椒碎和香菜，翻炒均匀。

STEP6、出锅摆盘即可享用