STEP1、蛤蜊泡在水中,加盐、油,搅拌吐沙。换水,反复几次几次后蛤蜊的沙差不多就能吐干净了。然后用流水冲洗一下。
STEP2、姜切细条、蒜切小粒、小葱切小段。锅中倒油,小火炒香姜、蒜。
STEP3、放入蛤蜊,加生抽、蚝油炒匀。小贴士:蛤蜊本身有咸味,生抽、蚝油都咸,不用额外放盐了。
STEP4、转大火,蛤蜊开始张开口,盖锅盖焖至全部开口。
STEP5、撒小葱段、香菜。
蛤蜊 清炒 炒葱