STEP1、胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切片，水发木耳撕碎，蒜切末备用。糖、醋、淀粉和水搅匀成调料汁备用。

STEP2、中火加热炒锅，放入油，放入胡萝卜炒1分钟，拨到锅边。放入蒜末和剁椒酱炒香。

STEP3、放入香菇和木耳，翻炒2分钟。倒入调料汁，调入少许盐，炒到汤汁略微透明即可出锅。