清淡小炒青椒茄丝
配料
- 茄子 （半个）
- 青椒 （1个）
- 大葱圈 （2个）
- 盐，花椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、【准备食材】青椒去籽切细条，茄子削皮切条，切几个葱圈
STEP2、葱圈随油入锅，油热后放青椒翻炒几下，倒入茄条。待茄条吸完油后，加花椒粉，继续大火翻炒。茄条大部分变软开始出现青灰色，加盐，炒匀后可出锅。
STEP3、茄子不宜炒太久，喜欢稍硬的口感，在能看到茄条的白色就可出锅，如上图
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