STEP1、杏鲍菇切条状,个头大的用一个就可以,小的需要用两个
STEP2、考虑孩子吃,所以放的菜椒,喜欢吃辣的可以换成尖椒
STEP3、锅内倒油,量比日常炒菜稍微多点,全程都保持大火爆炒状态,油热放入杏鲍菇
STEP4、翻炒大概一分钟就会出很多汤汁
STEP5、从出汁后很关键,要继续翻炒至收汁
STEP6、汤汁会随着加热被吸干
STEP7、一定要等汤汁收汁后再放入辣椒配料继续大火翻炒,如果不放辣椒,在这一步就可以放调料了。
STEP8、加入耗油,生抽,盐翻炒
STEP9、爆炒装盘。