咸菜冬笋炒河蚌肉
小提醒
配料
- 河蚌肉 （1500g）
- 咸菜
- 冬笋
- 料酒
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 糖
做法步骤
STEP1、河蚌洗净，用滚水焯，再用冷水冲洗，水分沥干
STEP2、河蚌放入高压锅内，加半碗水，先用一般的锅盖煮开，加入料酒，姜块，少许盐，然后盖上高压锅盖，响了以后换小火继续煮8分钟
STEP3、河蚌捞出沥干水分
STEP4、炒锅加热倒油，咸菜冬笋入锅爆炒后取出
STEP5、不用洗锅，再倒油加河蚌炒，再加点料酒，等河蚌颜色稍变后倒入咸菜冬笋继续翻炒，然后加入少许水，适量盐，和少许糖，煮开后加入适量鸡精出锅
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