STEP1、河蚌洗净,用滚水焯,再用冷水冲洗,水分沥干
STEP2、河蚌放入高压锅内,加半碗水,先用一般的锅盖煮开,加入料酒,姜块,少许盐,然后盖上高压锅盖,响了以后换小火继续煮8分钟
STEP3、河蚌捞出沥干水分
STEP4、炒锅加热倒油,咸菜冬笋入锅爆炒后取出
STEP5、不用洗锅,再倒油加河蚌炒,再加点料酒,等河蚌颜色稍变后倒入咸菜冬笋继续翻炒,然后加入少许水,适量盐,和少许糖,煮开后加入适量鸡精出锅
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