STEP1、起锅热油,加入蛋黄翻炒至香。小火,不要炒糊。然后加入蟹腿肉,继续翻炒。放置待用。
STEP2、烧水,加入年糕片滚熟。注意不要滚烂了。这个步骤也可以用油稍炸年糕片也可以。我们家不喜欢太油,所以走水滚。
STEP3、用不粘锅入油加葱姜翻炒肉糜。然后加入解冻的各种海鲜继续翻炒。再加入口蘑,小白菜翻炒。
STEP4、在炒八成熟的海鲜锅中,加入蟹肉蛋黄,继续翻炒的时候,加入蚝油和生抽调味。
STEP5、加入年糕片再翻炒几下,关火。不要急着出锅,让年糕在菜里泡一会儿入味。等稍温些再出锅。