STEP1、锅中水烧开，下一人份挂面，煮三分钟，捞出放入凉白开，充分搅拌后捞出放在盘中备用。

STEP2、鸡毛菜洗净，香菇洗净切丝，火腿肠切片，放入盘中备用。

STEP3、小火煎蛋至微微金黄，盛出备用。

STEP4、锅中加适量植物油，加入所有配菜小火翻炒几秒。

STEP5、加入挂面，小火翻炒几秒，加入蚝油、老抽、生抽、很少量白砂糖，中火翻炒两三分钟。

STEP6、加入适量黑胡椒粉，翻炒数秒，盛出装盘。