爆炒鱼肚
配料
- 新鲜鳘鱼肚 （1000克）
- 青椒 （2个）
- 桂林辣椒酱 （酌量）
- 蚝油 （酌量）
- 花生油 （酌量）
- 酱油 （酌量）
- 姜丝 （少许）
- 蒜瓣 （少许）
- 料酒 （1勺）
做法步骤
STEP1、先把鱼肚洗干净切好，热锅煮水，待水烧开后加入少量姜和花生油，把鱼肚放下去看见鱼肚卷起后捞起，开凉水冲洗
STEP2、切好青椒，蒜，姜丝备用
STEP3、倒点花生油炒青椒，一分钟起锅，吃辣的可放桂林辣椒酱
STEP4、倒花生油爆香姜丝和蒜瓣
STEP5、倒入飞水后的鱼肚，炒一分钟，可倒入一点料酒
STEP6、放入青椒炒一分钟，加蚝油，酱油调味
STEP7、调好味后装碟，一盘色香味俱全的鳘鱼肚就完成了
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