STEP1、准备好材料，鲜虾去壳去虾线，加盐和料酒腌着待用，鸡蛋取蛋清，洋葱切丁

STEP2、锅中倒少量油，倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色，洋葱变软，盛起来待用

STEP3、另起油锅，倒入蛋清

STEP4、待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒

STEP5、米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁，翻炒均匀

STEP6、最后调入适量盐起锅装盘

STEP7、在米饭上面铺上鲑鱼子，再撒小葱

STEP8、还可以更高级的摆盘：用圆圈模具装炒饭，装好拿掉模具

STEP9、放上鲑鱼子和和葱

STEP10、找一个绿色系的酱汁，我用的做意面的青酱（松子、罗勒、青豆、橄榄油打的）滴在盘子空白处，芥末也行啦，也是这个色

STEP11、酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子，最后撒点欧芹碎，橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配，看起来就比较鲜活，拍照也可以形成反差，会比较鲜明好看