STEP1、乌鱼子洗净切小粒。

STEP2、胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起汆水，捞出沥干。

STEP3、起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。

STEP4、锅中重新倒油（尽可能多一些），用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。

STEP5、鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味。

STEP6、倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝卜粒炒匀即可。