鳗鱼干炒毛豆子
小提醒
配料
- 鳗鱼干 （适量）
- 毛豆米 （适量）
- 黄酒 （100ml）
- 生抽 （1大勺）
- 白糖 （1勺）
- 生姜 （2片+适量姜末）
做法步骤
STEP1、把鳗鱼干剪成小段，用姜片+黄酒浸泡1、2个小时，滤出沥干；剥出毛豆米洗净沥干备用；
STEP2、起油锅放入姜末炒香，倒入泡好的鳗鱼干煸炒；再加入毛豆米一起炒，充分煸透，大约炒23分钟；
STEP3、调入生抽和白糖，加2调羹（家里喝汤用的）水，开大火烧开，继续炒至汤汁基本收干即可。
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