STEP1、先将鳗鱼干泡软,中间换水两次!因为我买的比较咸,我泡了一个下午!
STEP2、将泡好的鱼干捞出,清洗沥干水分!
STEP3、这个步骤很关键,用生抽,糖,姜丝,料酒,香蕉醋把鱼干拌匀!
STEP4、水烧开后,把拌好的鳗鱼干入锅蒸!20-30分钟!如果用电压力锅直接煮饭键既可!
STEP5、蒸好鱼干后!捞出,剩余的蒸鱼汁水千万不要倒掉哦!炒锅里下油,入姜丝,豆瓣酱,炒出红油后!倒入鱼干!炒出香味!加入干辣椒!继续翻炒,慢慢加入剩余汤汁!待汤汁收干,加入葱花既可关火
鳗鱼