STEP1、食材：青龙菜，小蘑菇，豆芽，鸡蛋两个。

STEP2、蛋液搅拌后加盐（一点）

STEP3、蘑菇和豆芽用烧开的水，烫过一分钟不到。拿出来备用。

STEP4、锅里倒油，油多一点点，菜叶需要油滋润。烧至冒烟热辣，让锅底大面积上热油。再倒蛋液。不要翻炒，蛋液泡起后，火关小，再把未热的蛋液尽量流向有油的地方。

STEP5、蛋成形后，翻炒下豆芽蘑菇。翻炒一下一分钟，不要大火，注意蛋。

STEP6、再下青龙菜，有油的话下去放了一点盐，不等青菜变色就要关火。关了火可以放味精。

STEP7、不过度翻炒，菜就是绿色，蛋也是黄的。

STEP8、现炒现吃，放久了还是会黄。

STEP9、小清新配色菜，南洋风情家常小炒。

STEP10、好吃好看。