STEP1、米粉一块

STEP2、清水浸泡10分钟，锅中加水煮10分钟。捞出控水备用。

STEP3、准备农家鸡蛋1枚

STEP4、准备头茬韭菜

STEP5、煮米粉10分钟

STEP6、还不错，煮的火候正好，软硬适中。

STEP7、锅烧热，放玉米油，炒鸡蛋至金黄。用剩余的底油均匀翻炒米粉，加少许酱油，适量盐，把切好的韭菜和炒好的鸡蛋与米粉拌一起，简单炒米粉就好了。

STEP8、来一口，米粉特有的筋道，鸡蛋的蛋香与韭菜的融合，非常的可口。