STEP1、干香菇泡发后切粒，虾米洗净备用，胡萝卜切丁，玉米粒备用。

STEP2、豌豆先用水煮水后捞起备用。

STEP3、鸡蛋打散后加少量盐，鸡粉搅拌均匀。油热后把鸡蛋小心倒进锅里并迅速搅拌。

STEP4、鸡蛋成块后即可盛出备用。

STEP5、倒油，油热后把香菇跟虾米下去爆香。

STEP6、把剩下的豌豆，玉米，胡萝卜倒进去翻炒几遍。

STEP7、关小火，倒进白米饭，并用饭勺压散饭团。

STEP8、加入炒好的鸡蛋，等米粒散开后加生抽酱油，蚝油，盐，鸡粉。

STEP9、拌匀并继续翻炒至各种食材都散开分明即可。

STEP10、起锅装盘。