STEP1、洗米下锅，开煮。

STEP2、西葫芦去皮、切丁备用。

STEP3、火腿肠切丁备用。

STEP4、热锅，下油，先倒西葫芦丁，放少许盐、味精，快手炒1分钟，倒入火腿丁，再炒1分钟。熄火盛起。

STEP5、打散蛋液。饭熟后立即将蛋液均匀倒入饭里，放酱油、香油，用筷子将米饭拌匀后，将炒好的丁放入，再拌一拌，完成。