STEP1、准备食材。西兰花可以换成其它蔬菜，宝宝不喜欢的蔬菜也可以放，切的小小的藏在饭里宝宝也挑不出来。

STEP2、鸡蛋冷水下锅，水开后中火煮57分钟，捞出来泡入凉水中方便剥皮。一定要凉水下锅，用热水鸡蛋容易裂开。

STEP3、鸡蛋剥掉蛋壳，剥下蛋清切成小丁备用。

STEP4、煮鸡蛋的时候可以处理其它食材，虾仁切成小丁，盖上一片生姜去腥。

STEP5、西兰花放沸水中焯熟。西兰花很容易煮熟，煮三五分钟就行，煮太久容易营养流失。

STEP6、焯熟的西兰花切成小丁备用。

STEP7、锅中刷薄薄一层油，放入煮熟的蛋黄，一边中小火加热，一边用铲子压碎翻炒。

STEP8、炒到蛋黄出油，倒入虾仁翻炒至虾仁变色。这个时候炒蛋黄的味道非常香。

STEP9、最后倒入西兰花丁、蛋清和米饭，翻炒均匀就可以出锅了。

STEP10、如果宝宝已经满一岁，辅食中已经开始加盐，可以放少许盐调味。但是虾肉本身是有咸味的，盐千万别放多了。

STEP11、炒好的饭粒粒分明，每一粒米都均匀包裹着蛋黄，一口下去口感沙沙的蛋黄、软糯的米粒、弹嫩的虾仁加上脆脆的西兰花，口感丰富的不得了。