STEP1、青椒、鸡蛋备好

STEP2、蛋搅匀

STEP3、锅里放油烧热，倒入蛋液，转中小火等到底层鸡蛋起皮，用筷子搅散，炒熟用锅铲捣碎起锅盛出备用。这样煎鸡蛋比较嫩，而且不会特别大块。

STEP4、锅里放油烧热，倒入青椒爆炒出辣味。

STEP5、倒入鸡蛋混合炒，将辣椒完全炒熟。加入适量盐，炒匀。

STEP6、出锅，这次辣椒炒的稍微有点生，辣椒特别辣。