耳光炒饭

小提醒

米饭一定要干一点,因为咸蛋黄炒出沙会比较湿。不喜欢葱可以省去加葱段步骤。

配料

  • 米饭 (1碗)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 咸鸭蛋 (1-2个)
  • 虾仁 (适量)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 玉米粒 (适量)
  • 黄瓜 (适量)
  • 葱碎 (适量)

做法步骤

STEP1、准备食材鸡蛋跟隔夜米饭先拌匀。建议用生的虾,可以先用虾头炒出虾油,然后炒饭会更香

耳光炒饭

STEP2、热锅,倒入适量油,把咸蛋黄炒出沙。

耳光炒饭

STEP3、加入虾仁和蔬菜翻炒,炒均匀再加入一点咸蛋的蛋白。

耳光炒饭

STEP4、倒入拌好的米饭翻炒,炒均匀后进行调味,加适量的盐,根据个人口味而定。关火前加入葱碎,让预热激发一点葱香。

耳光炒饭

STEP5、出锅

耳光炒饭

炒饭

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