STEP1、酸白菜先切丝再切段。

STEP2、牛肉先切片再切短段，或者切成小粒。

STEP3、泡菜切碎。

STEP4、锅里放油，油热后倒入牛肉翻炒。

STEP5、待牛肉变色，依次放入酸菜和泡菜翻炒，让牛肉充分吸收酸菜和泡菜的汤汁和味道。

STEP6、倒入米饭，用铲将米饭团压散。

STEP7、充分翻炒均匀，可以试一下味道，酌情放一点点食盐调味。

STEP8、盛出。