STEP1、将整鸡切块,去头去爪,切成块(或从超市、菜市场等买来处理好的鸡)开水焯五分钟捞出备用。
STEP2、大葱切段,保留葱白部分,洋葱和杏鲍菇分别切成适当大小自己喜欢的形状,土豆或红薯切块,和焯好的鸡一起加入末过鸡的凉水煮开。
STEP3、煮鸡的过程中,将配料表中的酱油,蒜泥,料酒,白糖,辣椒粉,胡椒粉配好。我的调料碟太小才分开装,可以全部混合在一起。将红辣椒切成小块备用(如果准备了青辣椒一起切好备用。
STEP4、水开倒入调料转小火煮20分钟。
STEP5、20分钟后放入辣椒,开大火收汁。因为有土豆和红薯,不宜过度搅拌。
STEP6、喜欢喝汤就在汤汁剩一半的时候关火,喜欢干一点的就收到剩四分之一的时候关火,注意不要糊锅。美味的辣炒鸡汤就完成啦!简直下饭神器!