STEP1、这些是食材，南瓜只用到了一半

STEP2、所有蔬菜洗净控水。南瓜去瓤去皮切成1厘米见方的小丁，四季豆切小马耳朵状，香菇切片，蒜切片，大葱白切碎。

STEP3、起油锅，四成热爆香蒜片、大葱白碎、虾皮。

STEP4、转大火，倒入香菇炝香。

STEP5、倒入南瓜丁和四季豆丁翻炒2分钟。

STEP6、加入少量开水，盖上锅盖，中小火焖2至3分钟（时间根据材料多少决定，此时南瓜八成熟。

STEP7、倒入剩饭，迅速炒散。

STEP8、炒散后，加入六月鲜酱油、少许盐调味。

STEP9、大火翻炒匀可出锅。