销魂什锦蛋炒饭
小提醒
配料
- 冷饭 （1大碗）
- 鸡蛋 （2到3个）
- 胡萝卜 （1根）
- 青或紫洋葱 （1个）
- 广式香肠 （1根）
- 大青椒 （1个）
- 玉米粒 （1把）
- 小香葱 （些许）
- 盐 （1勺）
- 糖 （1勺）
- 酱油 （少许）
- 蚝油 （少许）
- 鸡精 （半勺）
做法步骤
STEP1、配料洗净切丁备用
STEP2、将配料下油锅煸炒。加盐，糖，鸡精，蚝油，酱油，加少量热水。大火煮熟收干汤汁（不喜欢太软的话可以煮七八分熟。然后盛起备用。
STEP3、鸡蛋打匀后淋冷饭上。和饭充分拌匀。确保每粒米饭都完全包裹蛋液。
STEP4、开大火不粘锅里加油烧热后下饭。不停搅动翻炒至饭粒松散。
STEP5、加小香葱继续翻炒至飘出葱香味，然后将准备好的煮熟配料（沥去汤）下锅一起翻炒，不用另加调料，炒至饭粒松散可出锅。
STEP6、完工。（今天的米饭由于未凉透有点软烂，没能炒得粒粒分明，但味道依然很棒。）
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