STEP1、食材全部切好备用。

STEP2、烧水的时候，准备半碗凉水，用来凉面。

STEP3、水开后面条下锅煮至5成熟。

STEP4、面条搂起来放凉水里紧着备用。

STEP5、油锅热后加入豆瓣酱半勺。

STEP6、辣椒和大蒜粒和豆瓣酱一起下锅小火炒香。

STEP7、加入芹菜梗小火炒2分钟。

STEP8、加入芹菜叶和火腿肠拌炒15秒的样子。

STEP9、加入面条一起拌炒2分钟。

STEP10、先加醋（份量如图）。

STEP11、再加酱油（酱油大概比醋多1/3的量）。

STEP12、起锅撒上葱花拌匀即可。

STEP13、特别提一下，我吃面时最爱的搭档就是每年自家做的霉豆腐，两者完全是绝佳搭配！撬一点霉豆腐和面一起入口，简直美的没边儿了而且一定一定要现挑来和面一起吃，这样口感才丰富有层次，直接拌面里当调料就没那么好吃了。