STEP1、直排洗干净然后冷水下锅焯水，血水焯干净以后捞起来冲掉浮沫

STEP2、给适量油放入姜、蒜炒香，放入排骨继续炒香，注意不要让蒜和姜炒糊了，不然最后会有胡味

STEP3、给一锅铲料酒、一锅铲生抽继续炒，让排骨略微上色

STEP4、加水末过排骨，放适量盐，加三勺糖，三勺起步，根据自己口味可以多加）有冰糖更好，我用的一般的白砂糖味道也不错，水开后转小火煮20分钟

STEP5、加入半锅铲蚝油、适量老抽、一锅铲醋，翻炒均匀

STEP6、大火收汁，这个时候要快速翻炒以免糖糊了，排骨均匀的挂糖后就能起锅了

STEP7、根据自己口味可以撒上葱和白芝麻