STEP1、藕洗净去皮切丁，煮水焯熟，这一步为了保证藕的脆脆口感，所以熟了捞出来即可，不要太久。切完了藕用水泡一下，不然就会像我这样变黑，我太懒了，so...就这样吧！

STEP2、锅中放油，小火加入郫县豆瓣酱一勺，口重的可以自行调味，嫌不辣的可以在这步之前下点小米辣椒圈。

STEP3、豆瓣酱炒一下后，下入焯好的藕丁翻炒。

STEP4、倒入一勺料酒，翻炒均匀。重口的可以加点酱油或盐，因为豆瓣酱本身有咸味，所以我就不放盐了。

STEP5、出锅前可以点几滴香油，三分之一勺糖，更香，翻匀后出锅！矫情的可以撒点芝麻和葱花，更好看！