STEP1、鸭心洗净,切开,去血块
STEP2、里面处理干净
STEP3、水下冲洗5.6次,来回搓揉,尽量洗干净血水
STEP4、用力捏干水份,加入2勺料酒
STEP5、少许椒盐
STEP6、少许白胡椒
STEP7、2勺生抽
STEP8、1勺大蒜粉
STEP9、1勺生粉,揉搓捏匀腌制30分钟
STEP10、红葱头,大蒜,生姜切片,香叶,八角准备好
STEP11、尖椒,彩椒,青圆椒去籽,切块
STEP12、大葱,生姜水煮开
STEP13、放入鸭心,煮开,出血水,不用太久,水开后1分钟左右就可以关火了
STEP14、放入水龙头下冲洗干净
STEP15、热锅冷油,中火下红葱头,生姜,大蒜,八角,香叶爆香
STEP16、加入敲碎的冰糖,把冰糖炒化
STEP17、转大火放入鸭心爆炒上糖色
STEP18、加入2勺生抽
STEP19、1勺老抽
STEP20、1勺蚝油
STEP21、小半碗水
STEP22、加盖焖煮5分钟
STEP23、加入青椒彩椒
STEP24、加入2小勺孜然粉
STEP25、少许鲜辣粉
STEP26、少许五香粉
STEP27、加入2把白芝麻
STEP28、大火爆炒收汁
STEP29、出锅撒上小葱,特别下饭