STEP1、芦笋，切掉底部老茎，斜着切成小段。

STEP2、鲜虾去头，剥去虾壳，挑去虾线，加入少许料酒腌渍。

STEP3、蒜切成小丁。

STEP4、切好的芦笋放开水中，焯30秒左右。

STEP5、油热后放入蒜丁，小火炒出香味。

STEP6、放入焯好水的芦笋，加入1勺蒸鱼豉油，放入少许食盐。(蒸鱼豉油本身就有咸味，口味清淡的可以不用放盐)

STEP7、放入虾仁，翻炒到虾仁变色。炒的时候可以适量点一勺清水，防止粘锅。

STEP8、盛出装盘即可。