STEP1、芦笋,切掉底部老茎,斜着切成小段。
STEP2、鲜虾去头,剥去虾壳,挑去虾线,加入少许料酒腌渍。
STEP3、蒜切成小丁。
STEP4、切好的芦笋放开水中,焯30秒左右。
STEP5、油热后放入蒜丁,小火炒出香味。
STEP6、放入焯好水的芦笋,加入1勺蒸鱼豉油,放入少许食盐。(蒸鱼豉油本身就有咸味,口味清淡的可以不用放盐)
STEP7、放入虾仁,翻炒到虾仁变色。炒的时候可以适量点一勺清水,防止粘锅。
STEP8、盛出装盘即可。
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