STEP1、鸡大纵向剖开，切片。切片，秋葵根，切片。

STEP2、将鸡肉放入碗中，加入生抽、淀粉和水，抓拌到生抽和水被鸡肉吸收，鸡肉变得粘腻，腌制15分钟。

STEP3、中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡片炒到基本变色，盛出备用。

STEP4、锅中补充些油，放入姜丝炒香，放香菇片炒到变软。放入秋葵炒1分钟。

STEP5、放入鸡片，加盐、蚝油白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。