辣炒蚬子
小提醒
配料
- 花蚬子 （500克）
- 葱 （一段）
- 姜 （几片）
- 盐 （少量）
- 鸡精 （少量）
- 干红辣椒 （一把）
做法步骤
STEP1、葱，姜，干辣椒切丝备用
STEP2、将蚬子倒入锅内，锅内不要放水，开火加热至蚬子开嘴即可，自己会冒出很多水，把蚬子控水捞出备用，蚬子水自己留着下面或者熬汤吧。
STEP3、热锅，放油(比平时炒菜多点油)，油一定要热到可以直接把干辣椒爆香的温度(吃的不光是辣，是香辣)，放完辣椒后迅速放葱，姜，翻炒两下，倒入蚬子，各种翻炒后可出锅(蚬子本身张嘴就熟了，根据自己口味喜欢嫩的就少炒会，喜欢老的就多炒会，盐和味精可放可不放，依据你的口重程度)
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