STEP1、萝卜菜洗净,控干水分,用一个大盆装好,撒上适量盐(可以略多一点),用手揉匀,腌制30分钟;一定要挤干水分哦!腌好的萝卜菜,再用力揉一下,让菜叶中的水分充分的被挤出来,用手攥成一团,用水清洗一遍,仍然攥成团,挤去多余的水分,切成碎末。
STEP2、干红椒剪成小段,蒜拍碎切成末待用;炒锅放油,烧热,下蒜末、干红椒爆香,将切碎的萝卜菜倒入,大火翻炒;视前面放的盐量,略放少许盐和糖调味,炒匀,炒香后,马上就可关火盛起。
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