STEP1、墨鱼头切成适当段,锅里倒入清水煮开,放入少许盐、料酒,沸水下墨鱼头焯水约2分钟冲入冷水,控干水分备用。
STEP2、备料:酸咸菜、墨鱼头、姜片、青辣椒。
STEP3、锅里倒入适量“菜籽油”比较香。放入姜片香后开“大火”墨鱼头(大火。
STEP4、放入酸咸菜爆炒,加白糖(酸咸菜是咸口不用放盐)炒均匀后倒入黄酒炝锅翻炒片刻。
STEP5、加入少许清水大火煮开,慢慢烧干汤汁。
STEP6、出锅前1分钟放入青辣椒提味。
STEP7、酸爽微辣炒鸡下饭菜来也!
墨鱼 鱼头 咸菜 炒墨鱼