STEP1、南瓜削皮切成薄片,洋葱切丁,大蒜压成蒜末。
STEP2、热锅,丢一块黄油。融化后小火炒洋葱和蒜末5分钟等到洋葱半透明状。
STEP3、加一勺面粉到锅里,和洋葱蒜末拌均匀。一定要小火,面粉很容易焦。
STEP4、倒入蔬菜/鸡高汤和南瓜,大火煮沸,把汤汁收缩一些,煮到南瓜软就可以,注意搅拌,面粉疙瘩要煮到消失。
STEP5、把汤丢到blender里打均匀,再返回锅子里。
STEP6、倒入奶油,盐和胡椒调味。
STEP7、画一个奶油swirl,点缀干parsley.上桌serve.