STEP1、这一次的菜谱，里边的南瓜、洋葱和胡萝卜，虽然有具体的重量。这只是我做这道菜的。如果你想做这道菜，那么里边的重量，你也可以稍作改变，不必拘泥于具体的重量。果你喜欢洋葱就可以多加一点。如果你不喜欢蒜就可以不加。首先准备材料，南瓜去皮之后称量，这次用了366克。南瓜切成丁，这样比较好煮熟。

STEP2、接下来，切了半根胡萝卜，有77克。胡萝卜不能太多，不然南瓜的味道就被遮住了。胡萝卜需要切成丁，这样方便炒熟。

STEP3、准备洋葱，洋葱作为佐料，味道相当美好。这次称取了洋葱31克。也是需要把洋葱切成丁的。

STEP4、这就是这次准备的所有材料，有南瓜丁、胡萝卜丁、洋葱粒，还有大蒜切成片。

STEP5、接下来，热锅热油，先把洋葱粒和蒜片放进去，炒出香味来。看到洋葱的边缘有点焦黄了，差不多就能够闻到洋葱的香味。

STEP6、接下来把胡萝卜丁放进去继续翻炒，等胡萝卜丁稍微软一些了。再把南瓜丁放进去，继续翻炒。

STEP7、等南瓜丁也稍微炒软了，然后加入清水，加清水的量可以正好没过材料。可以加凉水，可以加热水。加凉水的话，时间比较长。我是直接加的热水。接下来转中小火开始炖一会儿。

STEP8、转中小火，大概需要炖十分钟的样子。锅里的汤汁儿就已经很少了，南瓜也已经软烂了。然后盛出来，晾凉备用。

STEP9、炒熟的南瓜放凉后，用榨汁机打成泥，就做好了。