STEP1、这一次的菜谱,里边的南瓜、洋葱和胡萝卜,虽然有具体的重量。这只是我做这道菜的。如果你想做这道菜,那么里边的重量,你也可以稍作改变,不必拘泥于具体的重量。果你喜欢洋葱就可以多加一点。如果你不喜欢蒜就可以不加。首先准备材料,南瓜去皮之后称量,这次用了366克。南瓜切成丁,这样比较好煮熟。
STEP2、接下来,切了半根胡萝卜,有77克。胡萝卜不能太多,不然南瓜的味道就被遮住了。胡萝卜需要切成丁,这样方便炒熟。
STEP3、准备洋葱,洋葱作为佐料,味道相当美好。这次称取了洋葱31克。也是需要把洋葱切成丁的。
STEP4、这就是这次准备的所有材料,有南瓜丁、胡萝卜丁、洋葱粒,还有大蒜切成片。
STEP5、接下来,热锅热油,先把洋葱粒和蒜片放进去,炒出香味来。看到洋葱的边缘有点焦黄了,差不多就能够闻到洋葱的香味。
STEP6、接下来把胡萝卜丁放进去继续翻炒,等胡萝卜丁稍微软一些了。再把南瓜丁放进去,继续翻炒。
STEP7、等南瓜丁也稍微炒软了,然后加入清水,加清水的量可以正好没过材料。可以加凉水,可以加热水。加凉水的话,时间比较长。我是直接加的热水。接下来转中小火开始炖一会儿。
STEP8、转中小火,大概需要炖十分钟的样子。锅里的汤汁儿就已经很少了,南瓜也已经软烂了。然后盛出来,晾凉备用。
STEP9、炒熟的南瓜放凉后,用榨汁机打成泥,就做好了。