STEP1、紫菜，虾皮备好，清洗干净。

STEP2、姜去皮，拍碎。锅加入适量的水，加入姜，烧沸。

STEP3、水开后，加入紫菜，虾皮，适量的油，中火烧5分钟左右。

STEP4、鸡蛋打散，倒入蛋液，快速搅拌下。

STEP5、加入少量的盐，关火。

STEP6、盛碗加入香菜葱花。