上汤竹荪扒芦笋
小提醒
配料
- 竹荪
- 芦笋
- 枸杞
做法步骤
STEP1、1)用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改成段状(修整尾部,切去根部)待用
STEP2、2)芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用
STEP3、3)净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅
STEP4、沥干水叠放在盘中
STEP5、4)原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上
STEP6、5)将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可
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